Zoom sur... la salive


28/01/2011 - 10 mn

Zoom sur... la salive
La salive est essentiellement composée d’eau (99 %) et de diverses substances (1%) importantes pour la digestion, la santé buccodentaire et le contrôle de la flore microbienne dans la cavité orale. De part ses multiples fonctions physiologique, la salive représente donc bien plus que de l’eau à la bouche...

Les glandes salivaires présentes dans notre bouche sécrètent environ 1 à 2 litres de salive par jour. Cette sécrétion résulte d’une ultrafiltration plasmatique primaire d’où les grandes salivaires extraient certaines substances et en ajoutent d’autres. La liste des éléments établie à ce jour est très longue et ne cesse de s’allonger. La salive possède plusieurs fonctions dont les principales sont décrites ci-après.


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