Vers des emballages alimentaires intelligents


16/12/2010 - 1 mn

Vers des emballages alimentaires intelligents
Les viandes et les fromages sont des aliments à risque pour la prolifération de bactéries et le consommateur n'a aucun moyen de les percevoir. L'École Polytechnique, affiliée à l'Université de Montréal, a donc créé la Chaire de recherche industrielle sur les matériaux et films pour des emballages sécuritaires, intelligents et durables. La présence de bactéries comme Listeria ou E. coli dans les aliments pourraient maintenant être détectée par leurs emballages. L'équipe de chercheurs, dirigée par Abdellah Ajji, y travaille sérieusement.

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© Alexandre Glouchkoff, diététicien nutritionniste
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