Un « riz doré » contenant 23 fois plus de bêta-carotène


31/03/2005 - 3 mn

Un « riz doré » contenant 23 fois plus de bêta-carotène
Des scientifiques britanniques ont mis au point une nouvelle souche transgénique de "riz doré" contenant 23 fois plus de bêta-carotène que la variété originelle, présentée en 2000.

Le bêta-carotène, ou "provitamine A", est converti en vitamine A par l'organisme. Cette vitamine est essentielle pour prévenir la cécité infantile qui, selon l'Organisation mondiale de la santé, affecte jusqu'à 500.000 enfants chaque année.


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