Peut-on vraiment changer les comportements alimentaires ?


08/01/2013 - 3 mn

Peut-on vraiment changer les comportements alimentaires ?
Cette question peut être entendue de deux façons : en est-on capable ? En a-t-on le droit ? Si de nombreux leviers existent pour permettre en place des actions permettant d’influer sur les comportements alimentaires(facteurs physiologiques, apprentissages, cognitions, offre alimentaire, publicité, etc.), la question de la légitimité de telles actions s’avère plus problématique.

Bien souvent la question de la légitimité des actions de santé publique demeure en effet implicite. Ces actions sont parfois critiquées parce qu’elles sont inefficaces (et dans ce cas c’est la mauvaise utilisation de l’argent public qui est mise en cause) mais il est beaucoup plus rare que l’objectif poursuivi lui-même soit remis en cause. Améliorer la santé, et donc le bien- être des individus, par des actions publiques, qui pourrait en effet s’y opposer ?


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