Performances cognitives et nutrition


09/09/2013 - 9 mn

Performances cognitives et nutrition
Que manger pour être plus malin ? C'est le rêve de chacun : pouvoir nourrir son esprit, sa mémoire, ses performances intellectuelles par la bouche plutôt que par les yeux... Chimère ou réalité ? Les boissons qui boostent, les aliments qui rendent intelligents, les sucettes pour le cerveau ou les compléments alimentaires pour la mémoire ?

Cerveau ou cervelle ?

Cachée dans les replis de ses circonvolutions, l'ultra-organisation du cerveau est inimitable... ce n'est pas l'intelligence artificielle qui nous contredira. Mais pour le nutritionniste, le cerveau est cervelle, un mélange riche en eau (80 %), composé de protéines et de lipides, notamment de phospholipides, ce qui vaudra au phosphore sa réputation usurpée d'être bon pour la mémoire.


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© Alexandre Glouchkoff, diététicien nutritionniste
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