Oméga-3 : tout ce que l’on ne sait pas encore


26/05/2014 - 4 mn

Oméga-3 : tout ce que l’on ne sait pas encore
Les oméga-3 ont le vent en poupe. Les magazines préconisent des régimes riches en aliments contenant des oméga-3 : le régime méditerranéen (fruits, légumes, céréales et huile d'olive), le régime préhistorique (viande et végétaux crus ou très peu cuits), le régime Okinawa (du nom de l'île japonaise où vivent de nombreux centenaires). La publicité les relaie en vantant leurs mérites. Mais sait-on réellement pourquoi ils sont si importants, comment il faut les consommer et en quelles quantités, et surtout comment préserver leur qualité nutritionnelle ?

Introduction aux omega-3 : pourquoi, combien et comment ?

Si l'on connaît les bienfaits d'une alimentation riche en omega-3, leur source, leur préparation et leur conservation restent encore floues.


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