Manger 5 fruits et légumes ne suffit plus !


17/07/2012 - 3 mn

Manger 5 fruits et légumes ne suffit plus !
Les trois quarts des Français ne respectent pas la recommandation officielle du Programme National Nutrition-Santé (PNNS) du gouvernement de manger au moins cinq portions de fruits et légumes différents par jour. Or fruits et légumes jouent un rôle protecteur dans la prévention de maladies apparaissant à l’âge adulte, comme les cancers, les maladies cardiovasculaires, l’obésité, le diabète.

Manger cinq fruits et légumes par jour ne suffit pas pour autant : au-delà de la quantité, il faut aussi se poser la question de leur qualité nutritionnelle.

En effet, pour jouer pleinement leur rôle, les fruits et légumes devraient être consommés rapidement après leur récolte et subir le minimum de process post-récolte possible, car leur valeur nutritionnelle, principalement leur contenu en vitamines, décroît avec le temps à un rythme plus ou moins élevé selon leurs conditions de récolte, de stockage et de transport.


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