Le surimi, un produit tendances avec des atouts nutritionnels


21/01/2016 - 6 mn

Le surimi, un produit tendances avec des atouts nutritionnels
Arrivé dans les années 80 en France, le surimi est originaire d’une recette de poisson traditionnelle japonaise. Désormais régie par une norme qui encadre sa définition et son mode de fabrication, sa recette a très vite conquis les Français qui l’ont intégré dans leurs nouvelles habitudes alimentaires.

Grâce à ses nombreuses qualités gustatives, nutritionnelles et pratiques, le surimi fait partie de notre quotidien. S’il est le plus couramment vendu sous la forme de bâtonnets, nature ou fourrés, on peut aussi le trouver en médaillons ou en tranches pour de belles présentations, ou encore râpé ou en miettes : il constitue alors une véritable aide culinaire pour une large variété de recettes.

Le surimi : issu d’une vielle tradition culinaire japonaise


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© Alexandre Glouchkoff, diététicien nutritionniste
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