Le petit-déjeuner « à la Française » : une pratique devenue une composante clé de la culture alimentaire Française


04/11/2014 - 7 mn

Le petit-déjeuner « à la Française » : une pratique devenue une composante clé de la culture alimentaire Française
Comme le souligne Eric Birlouez, spécialiste de l’Histoire de l’alimentation et de la Sociologie des comportements alimentaires, le « modèle français » est constitué par la prise de trois repas par jour, dont le petit-déjeuner fait partie. Ce dernier est particulièrement porteur de valeurs fortes pour les Français, qui recherchent dans leur alimentation le plaisir des sens et celui du « manger ensemble ».

Petit-déjeuner pour rompre le jeûne de la nuit

Il est intéressant de rappeler qu’étymologiquement, le mot déjeuner signifie « rompre le jeûne ». L’accent n’est donc pas mis sur le repas lui-même mais sur la fin d’une période d’abstinence de nourriture.


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© Alexandre Glouchkoff, diététicien nutritionniste
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