Le guide des produits de saison


20/09/2010 - 2 mn

Le guide des produits de saison
Achetez malin et mangez sain, grâce à ce nouveau guide. Marie-Christine Domange-Lefebvre, avec la complicité du ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche, vous livre les secrets de 170 produits issus des régions et des départements français. Une mine d’informations vous attend sur les fruits et légumes, les viandes et poissons, mais aussi les fromages, tous présentés selon les saisons.

Le livre

« Le guide des produits de saison »Présentés par saisons, vous y trouverez une mine de renseignements sur les fruits et légumes, les viandes et poissons et les fromages mais aussi quelques « incontournables » tels que le sel et le sucre et quelques « insolites » tels que le quinoa ou les graines germées. Les produits varient en qualité et en quantité au fil des saisons. Alors, pourquoi payer plus cher un produit moins bon ? Hors saison, les produits sont moins abondants, moins parfaits en qualité…et ils sont plus chers.

Les fiches détaillées brossent un portrait complet des produits, racontent leur histoire, déclinent les différentes variétés et expliquent comment les conserver. Mais ce n’est pas tout. Des conseils d’achats, astuces du chef, règlementations officielles et anecdotes originales viennent aussi éclairer le lecteur.

Né d’une idée et de textes écrits par Marie Christine Domange-Lefebvre, cet ouvrage a permis d’associer et de fédérer un grand nombre d’acteurs : la DGAL (direction générale de l’alimentation), l’INAO, le MIN de Rungis, la FCD (Fédération des Entreprises du Commerce et de la Distribution) et les interprofessions (viande, lait, fruits et légumes ...).

Un aperçu de cet ouvrage est disponible sur le diaporama suivant et vous pouvez retrouver également des informations sur la saisonnalité des produits dans le dossier complet consacré aux nouveaux modes d’achat.

Découvrir le livre « Le guide des produits de saison », de Marie-Christine Domange-Lefebvre aux Editions Bottin Gourmand, 208 pages.


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© Alexandre Glouchkoff, diététicien nutritionniste
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