La conservation par irradiation


19/06/2003 - 4 mn

La conservation par irradiation
Même si la conservation par irradiation a été approuvée par des experts internationaux tels que l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO), elle a du mal à être acceptée en Europe. Ce phénomène semble être dû au manque d'informations sur les implications de cette technologie et sur les bienfaits qu'elle peut apporter dans le domaine de la sécurité alimentaire.

Le processus d'irradiation

La conservation par irradiation, aussi appelée ionisation, implique l'exposition des aliments à de l'énergie provenant de sources telles que les rayons gamma, les rayons X ou des faisceaux électroniques. Au cours de l'irradiation, les aliments ne sont pas chauffés, comme c'est le cas pour les micro-ondes, et aucune radiation ne subsiste dans les aliments. En d'autres termes, l'irradiation ne rend pas les aliments radioactifs.


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