Fruits et légumes, la santé du monde


10/03/2009 - 1 mn

Fruits et légumes, la santé du monde
A l'occasion du Salon international de l'agriculture 2009, le Cirad a présenté une exposition intitulée « Fruits et légumes, la santé du monde » ainsi qu'un débat sur le thème « Fruits et légumes, alimentation et santé pour le Sud ». Retrouvez au sein d'un dossier multimédia complet l'ensemble des ressources et des informations complémentaires mise à disposition par le Cirad.

Les fruits et les légumes sont des produits à forte valeur ajoutée et à haute valeur nutritionnelle. Ils sont riches en vitamines, en minéraux, en fibres et en éléments indispensables à la santé. Pourtant, dans les pays industrialisés comme dans les pays en développement, leur consommation est très insuffisante. Les fruits et les légumes représentent néanmoins un moteur social et créent de nombreux emplois. Aussi sont-ils au cœur des enjeux mondiaux de sécurité alimentaire, de santé publique et de lutte contre la pauvreté.


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© Alexandre Glouchkoff, diététicien nutritionniste
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