Formation et évolution des préférences alimentaires des enfants


31/03/2015 - 16 mn

Formation et évolution des préférences alimentaires des enfants
La plupart des préférences alimentaires sont apprises, cet apprentissage débutant avant même la naissance. Les premières années de vie ont été décrites comme particulièrement importantes puisqu’il a été montré que les préférences alimentaires au cours de l’enfance, de l’adolescence et même jusqu’à l’âge adulte étaient significativement corrélées aux choix alimentaires observés entre 2 et 3 ans [1].

Plusieurs étapes clés jalonnent cette période d’apprentissage : la période d’alimentation lactée, la période de diversification alimentaire, et la période dite de « néophobie alimentaire ». La présentation qui suit détaille les facteurs qui peuvent influencer la formation des préférences alimentaires durant les premières années de vie, et comment ces préférences peuvent être modifiées chez les enfants jusqu’à l’âge d’environ 5 ans.


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© Alexandre Glouchkoff, diététicien nutritionniste
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