FAT : Pourquoi on grossit


30/03/2012 - 2 mn

FAT : Pourquoi on grossit
Depuis des décennies, tout le monde considère comme acquis que les graisses font grossir, qu’il faut consommer des féculents à chaque repas et que sans activité physique régulière, on ne peut pas perdre de poids. Faux ! démontre Gary Taubes dans ce livre. Non seulement ces « recommandations » ne font pas maigrir, mais elles sont à l’origine du développement exponentiel de l’obésité et des autres maladies comme le diabète.

Le livre

Pourquoi ? Parce qu’elles sont basées sur la théorie erronée selon laquelle on grossit parce qu’on consomme plus de calories qu’on en brûle. « Une absurdité qui a causé des dommages incalculables », selon Gary Taubes. Taubes fait revivre près de 200 ans de recherches et révèle une incroyable réalité : nous grossissons parce que nos cellules graisseuses ont échappé à tout contrôle et qu’elles détournent l’énergie des aliments pour devenir de plus en plus grosses.


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© Alexandre Glouchkoff, diététicien nutritionniste
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