Comment mangerons-nous en 2030 ? Les 13 tendances alimentaires de demain


03/10/2017 - 16 mn

Comment mangerons-nous en 2030 ? Les 13 tendances alimentaires de demain
Si les nouvelles tendances alimentaires sont bien identifiées, elles restent souvent mal documentées : que représentent-elles réellement en 2016 ? Quel est leur rythme de progression et quelles sont leurs perspectives ? Resteront-elles anecdotiques ou, au contraire, seront-elles de nature à « disrupter » le système ? Enquête sur les tendances émergentes et leur devenir à l’horizon 2030...

AlimAvenir, cabinet de Veille, tendances et prospective de l'alimentation, en partenariat avec Futuribles, vient de publier l’étude Vigie Alimentation 2016-2017 qui documente l’évolution de ces tendances, analyse les facteurs qui les sous-tendent et dresse leurs perspectives à l’horizon 2030.

En amont de cette étude, AlimAvenir a lancé une enquête auprès d’une cinquantaine d’acteurs-clés de la production, de l’agroalimentaire et de la distribution. Des responsables Stratégie, Recherche et Innovation, Marketing, mais également des chercheurs et experts, ont été invités à donner leurs avis sur l’évolution probable, à l’horizon 2030, de 13 tendances émergentes. Les résultats de cette enquête permettent de distinguer : Les tendances qui vont à la fois se renforcer et se diffuser à l’ensemble de la population Les tendances qui vont se développer, mais resteront limitées à des catégories de population Les tendances sur lesquelles il reste beaucoup d’incertitudes


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© Alexandre Glouchkoff, diététicien nutritionniste
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