Bien manger coute cher ! vraie ou fausse idée ?


05/06/2012 - 3 mn

Bien manger coute cher ! vraie ou fausse idée ?
Le public considère souvent que bien manger, c'est-à-dire en accord avec les recommandations nutritionnelles, est particulièrement onéreux. Mais cette appréciation, largement partagée, est-elle réellement fondée ? Dans le cahier N°4 de la Chaire Européenne Filière d'Excellence Alimentaire de l'ESSEC intitulé « Une alimentation équilibrée coûte cher : Mythe ou réalité ? », Perrine Nadaud s'était interrogée sur le montant du budget d'un régime alimentaire idéal (équilibré sur le plan nutritionnel, diversifié, etc.).

Le public considère souvent que bien manger, c'est-à-dire en accord avec les recommandations nutritionnelles, est particulièrement onéreux. Les fruits et les légumes qui devraient occuper une part substantielle du régime alimentaire sont considérés comme particulièrement chers. Mais cette appréciation, largement partagée, est-elle réellement fondée ?


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