Alimentation saine et durable : la planète se mobilise


04/12/2018 - 5 mn

Alimentation saine et durable : la planète se mobilise
Le 18 octobre, le Comité des Nations Unies sur la sécurité alimentaire mondiale (CSA) a donné le top départ de cette ambition de grande ampleur : en 2020, des lignes directrices volontaires sur des systèmes alimentaires durables seront édictées. Il aura fallu 4 ans de travail et la publication en 2017 du rapport « Nutrition et systèmes alimentaires » du Groupe d’experts de haut niveau du CSA pour lancer cette gigantesque négociation internationale qui durera 2 ans.

Deux ans pour transformer radicalement nos systèmes alimentaires à l'échelle internationale. Le compte à rebours est lancé ! Le Fonds français pour l'alimentation et la santé (FFAS) a tenu à organiser une conférence le 23 novembre pour définir les enjeux et les étapes qui aboutiront à ces lignes directrices : Premier constat : l'enjeu est planétaire. 1 personne sur 3 dans le monde est malnutrie. Pays du Sud et du Nord sont embarqués dans la même galère. En Europe, le nombre de personnes en surpoids ou obèses dépassera bientôt celui des citoyens ayant un poids normal. Deuxième constat : la méthode de travail et les grands principes ont été actés. "Chaque pays va maintenant travailler sur ces lignes directrices volontaires pendant 2 ans avec le souci d'inclure tous les acteurs (publics, privés, ONG...)," a déclaré Patrick Caron, président du Comité directeur du Groupe d'experts de haut niveau du CSA. Ces lignes directrices devront aider à réformer aussi bien la chaîne de production que l'environnement alimentaire et les comportements des consommateurs. Et une attention particulière sera portée aux populations vulnérables.


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© Alexandre Glouchkoff, diététicien nutritionniste
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